冷たいデザートを手作りしましょ♪
最近フルーツを良く買うのでシャーベットなどを良くつくってきました。
すももに桃、キウイなど、おいしいものがたくさん。
ふと、余らせてしまったヨーグルトで何かできないかな～と挑戦したのがフローズンヨーグルト。
中々自分の好きな感じがつかめず研究しました(笑)
市販のものは脂肪分や糖分もたっぷりなので、体に優しい手作りの冷たいデザートは本当にうれしい。
今回はバナナを使ったベースになるようなフローズンヨーグルトを作ってみました。
これにジャムやソースをプラスして食べたいな～と思います♪
生のバナナを使います♪
パートナーはバラ科フルーツが生では食べられないアレルギーです。
でもバナナは大丈夫！ということで今回はバナナは生のまま使います♪
まずは材料です。
生クリーム・・・１パック（200ｍｌ）
ヨーグルト・・・500ｇ
１晩水切りしたヨーグルト・・・500ｇ分
バナナ（熟したもの）・・・２本
キビ砂糖・・・大匙3（今回はこっくりした風味がいいなと思いきび砂糖にしてみました）
レモン汁・・・１/３個分
1、バナナの皮をむき、ジューサーに切りながら入れます。
2、砂糖、レモン汁を加えバナナピューレにします。
3、ヨーグルトすべてを入れてバナナピューレとよく混ぜます。
4、生クリームを角がしっかり立つくらいに泡立てます。
5、生クリームに3を加え、泡だて器でよく混ぜます。
6、容器に移し凍らせます。
しばし、待機。
凍らせすぎた？！
今回は仕込む量が多かったので、蓋つきのボールに入れて冷凍庫に入れました。
夜仕込んだので朝にはカチカチ((+_+))
やってしまいました。
でも心配はいりません。
冷蔵庫に移して２～３時間もすればスプーンでザクザクできるくらいになりました。
大まかにザクザク砕いて、フードプロセッサーに入れます。
なめらかなジェラート状になったら小分けにして再度冷凍します♪
甘みが少な～いさっぱりのバナナフローズンヨーグルト。
お楽しみはここからです！
いろんな味を楽しみましょう♪
ジェラート状になったフローズンヨーグルトに甘みを混ぜて、再度凍らせます♪
まずはブルーベリージャムを混ぜます。
フードプロセッサーから出したジェラート状のものに、ブルーベリージャムを混ぜてバナナ＆ブルーベリー味に。
ベースに甘みをほとんどつけていないので、こういう楽しみ方ができます!(^^)!
次は道の駅すばしりで買ったニューサマーオレンジで作ったマーマレード味。
バナナ＆マーマレードがまた美味しい♪
ヨーグルトの酸味とマーマレードのほろ苦甘い爽やかな味。
ほんのり香るバナナ。
夏にぴったりの爽やかな味ができました！
プレーンなままのものも残しておいて、ブルーベリーの蜂蜜をかけたり、スライスしたバナナに桜やミカンの蜂蜜をかけたりしていただこうと思います♪
たっぷり仕込んでおいたので休日もクーラーなしで過ごそうと思います(^o^)丿
山梨は台風もさほどひどくなく有難いですが、被害にあわれた方に１日も早く平穏に過ごせる日々か来るよう祈っております。
暑い暑い甲府盆地ですが、良く食べて節電＆健康で夏を乗り切りたいと思います！
