大好きなキウイフルーツ♪
私はキウイフルーツが大好きです。
輪切りにした時の見た目のかわいさと、食べやすさ。
半分に切ってスプーンですくって簡単に食べれるのがいいです。
酸味と甘みのバランスも好きです。
なので時々買うのですが、パートナーはこれまたチクチクしてしまうようで火が通ってないとダメみたいです(>_<)
マタタビ科でバラ科ではないのですが、ダメなんですね。
なので一パック買うと５～６個入っているので一人で食べるには．．．と躊躇して買えないこともしばしば。
でもなんとなく買ってしまったんです。
なので、せっかくだから二人で食べれるものにしよう！とシャーベットにすることにしました♪
キウイと白ワインのシャーベット♪
最近一升瓶でかったワインが冷蔵庫にでーんと居座っているので、何とか消費しようと良くデザートづくりに使っています。
これが意外といいんです。
フルーツの風味を、上手に引き締めてくれてさっぱりと食べれる。
夏は白ワインは常備しようかと思うくらい。
まず材料です。
キウイフルーツ・・・４個（皮こみで330ｇありました）
白ワイン・・・3/4カップ
蜂蜜・・・大匙２強
1、キウイフルーツをむいて輪切りにしてなべに入れます。
2、白ワインと蜂蜜を加え火にかけ、あくが出てきたらすくい取ります。
3、だいたい火が通ったら火を止め、残りは余熱で火を通します。
煮すぎると風味が飛ぶのでほどほどにしています。
4、3がすっかり冷めたらすべてをジューサーに入れてピューレにします。
5、平たい容器などに入れ凍らせます。
6、凍ったらざっくり砕き、フードプロセッサーにいれジェラート状にする。
7、容器に移し、再度凍らせます。
フードプロセッサーにかけた後は長時間冷凍してもスプーンですくえるなめらかな状態なので私は小分けにせずにそのまま冷凍します。
夏バテに効くすっぱいキウイシャーベットの完成です！
しっかり凍ったらシャーベットの完成です！
思いのほか酸味が残っていて、種のプチプチした食感もいい感じです。
シャーベットにするとなめらかなしっとりした食感になるのは蜂蜜のおかげなのか、果物の性質なのかわかりませんが今のところスモモも桃もキウイもしっとりなめらかな口当たりにできています♪
高級なジェラート屋さんで果物たっぷりのアイスを食べるよりずっといいかも！と得意になっています(笑)
パートナーには「美味しいけど、夏バテには本当は冷たいものはだめらしいよ。」と優しく食べすぎるなよ～とくぎを刺されました(笑)
でもね、クーラーを今のところ我慢しているので、一日１回のシャーベットくらいいいはず～♪と自分を甘やかしています。
酸味としっとり感が思いのほか気に入ったので、キウイフルーツが安い時は即買いですね!(^^)!
シャーベットのレパートリーが続々増えていますが、今後も色々試してみようと思います♪
