毎日ブルーベリー
山梨は桃の季節を迎えていますが、ブルーベリーも負けてはいません。
いろんなお店にフレッシュブルーベリーが並んでいます。
つい知らない品種やいつもと違う農家の方のものを見かけると、食べてみたい衝動に駆られ買ってしまいます。
パックを開けて味見をして、用途を考えます。
好みの酸味がばっちりあるものだったりしたらジャムや、冷凍してパンケーキなどに使います。
甘めのものだったらそのまま食べたり、軽く火を通してソースにしてもいいかも。
それぞれに味が違うので、考えるのもまた楽しい。
でも最近買いすぎかも．．．
気が付けば冷凍庫にも冷蔵庫にもブルーべりー。
さて、何にしよう．．．
スパイシーなブルーベリーはちみつを作ってみました
このレシピは本で見たものを自分流にアレンジしてみたものです♪
このレシピを見たときに、これはスパイス入れるしかない！とイメージが湧きました。
なので今回はクローブとホワイトペッパーのホールを使いました。
材料は以下のとおりです。
ハチミツ・・・２カップ
ブルーベリー・・・２カップ(冷凍でもよい）
レモンの皮・・・１/３個分くらい
クローブ・・・４個
ホワイトペッパー・・・３個
塩・・・小さじ1/4
白ワイン・・・１/４カップ
水・・・1/4カップ
1、すべてを小鍋に入れて火にかけます。
2、くつくつしてきたらブルーベリーをつぶしながら２０分ほど煮ます。
3、しっかり煮えたら目の粗いざるでこして、煮沸消毒した瓶に入れます。
冷蔵庫で３か月保存可能。
深い紫色のはちみつ
綺麗な色のはちみつができました♪
クローブの香りとほんの少しピリッとする胡椒の味がおとなな感じ。
今回はみかん蜂蜜でしたが、桜や栗や、アカシアの蜂蜜ではそれぞれまた違う味わいになりそうです。
パンケーキやトーストにかけてもおいしそう。
フローズンヨーグルトにかけたり、ソーダで割って飲んだりもできそう。
肉料理にも使えそう．．．
ミルクセーキを作るときに砂糖の代わりに入れたら、あっという間にブルーベリーセーキができる！
夢の広がるフルーツはちみつです。
ラズベリーやブラックベリーでも作れそうなので、今後試したいです♪
色んな楽しみ方ができるベリーはちみつ。
この時期の我が家の定番に仲間入りです(^^)v
