ヨーグルトムースのさくらんぼゼリーのせ♪

白ワイン煮さくらんぼのシロップ煮でお菓子作り

 

先日作ったさくらんぼのシロップ煮と白ワイン煮。
これをそのままいただいてもいいのですが、せっかくなのでさらに豪華な感じにケーキにしようと思いました。
パートナーはフルーツにアレルギーがあるために、フルーツだけっていうのは食べようとしません。
嫌な思い出がいろいろあるようなのです。
甘党なのでケーキの形になっているとあっという間に食べます(^_^;)

私はヨーグルトとかにジャムを入れるのが好きなんですが、パートナーはヨーグルトは食べないんです。
そういえばなんでだろ?
出せば食べるのかな...

暑くなってきたので、さっぱり目のヨーグルトムースにさくらんぼゼリーを乗せることにしました!(^^)!
朝4:50amに目覚めることができたので朝からお菓子作りスタートです!!

 

下地のビスケットとヨーグルトムースづくり

 

さくらんぼケーキの材料

 

まずは材料です。
450gパックのヨーグルトを1晩とちょっと水切りしたもの
生クリーム1パック
板ゼラチン 4枚(1枚1.5gのもの)
グラニュー糖50g
レモン
ビスケット(マリービスケットとか、チョイスとかが私は好きです)10枚
無塩バター 40g

 

型に紙を敷く

ケーキの型にクッキングシートを丸く抜いて敷きます。

ビスケットを袋の上からコップの底などを使い細かく砕きます。

電子レンジで溶かしバターを作りビスケットと合わせ、よく混ぜます。
よく混ざったらケーキの型の底に敷き詰めます。

底にビスケットを敷いた
今回は透明なプリン型にも作って、早く層になったのを確認したかったのでそちらにも敷きます。
この時ぐっと押してもあまりぎっちはならないので、ほどほどでいいかと思います(^_^;)

プリン型にもビスケットを

3gのゼラチン(今回は一枚1.5gの板ゼラチンだったので2枚)を冷水大匙2くらいでふやかしておきます。

ふやかしたゼラチン

レモン汁小さじ1~3(好みで)を水切りしたヨーグルトに素早く混ぜておきます。
小鍋に生クリームを大匙3ほど取り、火にかけて沸いてきたらグラニュー糖50gを加え砂糖を溶かします。
砂糖が溶けたら、ふやかしたゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けたらヨーグルトに手早く混ぜておきます。
生クリームを角が立つくらいの硬さに泡立てたら、ヨーグルトとゴムべらでしっかり混ぜ合わせます。
ビスケットの上へ流し込み、平らに整えて冷蔵庫へ。

プリン型にムースを入れたところ

 

しばし休憩です。

この間タイルを貼っていました(笑)

 

さくらんぼのゼリーを作ります

 

ゼリー用の板ゼラチンを、シロップの量に合わせて量り、冷水でふやかしておきます。
今回は150㏄のシロップに1.5gの板ゼラチン2枚を使いました。
さくらんぼのシロップとさくらんぼの実に分けて、シロップを味見。
好みでキルシュとか入れてもいいかもです♪
今回はすこーし白ワイン煮のシロップも足してみました。
砂糖を少なめにしておいたので、今回はそのまま使いますが好みで薄めて使います。

シロップを温める
お鍋にシロップを入れ沸いてきたら、ふやかしたゼラチンを入れ溶かします。
さくらんぼの実の方と合わせて味見。
レモン汁を好みで入れます。
さくらんぼがしっかり甘かったので、レモン汁は大匙1入れました。
ボールごと冷水に入れて冷まします。

ヨーグルトムースの上にさくらんぼを並べ、ゼリーの液を流し込みます!

さくらんぼゼリー乗せ完成!

さくらんぼが足りなかったので、結局白ワイン煮の実を沢山乗せてしまいました。
大人な味のケーキになるかな?と楽しみにしています。

冷蔵庫で固まるのを待ちます!!!

 

明日の朝ごはんにさくらんぼケーキ♪

 

今晩は予定があり、帰宅が遅くなる見込み。
残念ながら型抜きした写真が取れません(-_-;)
夜中に食べるのはちょっと...ということで明朝の朝ごはんに決定!

実はパートナーがここ数か月ダイエットをしています。
いろんなストレスからあれれ...?と気が付いた時にはベスト体重の11kg増し。
鉄の意志で甘いものを我慢しているのです。
おかげで現在はマイナス7kgの減量に成功!!
本当にすごい(>_<)
彼の中で甘いものを食べていい時間帯は朝だけなのです。
朝食に甘いドーナッツなんてこともあります。
朝が至福のひと時らしいので、さくらんぼケーキも朝食にします!
私は朝早いので、朝食と出勤までの間におやつとしていただこうと思います!(^^)!

プリンカップを横から見たところ

 

 

 

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